Emincer les pommes de terre crues. Les mettre sur une abaisse de feuilletage ronde. Assaisonner, beurrer, ajouter les oignons. Recouvrir avec une seconde abaisse. Fermer, décorer puis dorer aux jaunes ...
Séparez les 4 jaunes d’œufs dans un saladier et mélangez-les avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu. Montez en neige les 4 blancs d’œufs dans un autre saladier jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
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